InchDairnie
Wissen
Die Destillerie InchDairnie wurde im Jahr 2015 gegründet. Sie liegt in den schottischen Lowlands, nördlich von Edinburgh, im Gebiet Fife zwischen den Orten Glenrothes und Kinglassie. Gegründet wurde sie von Ian Palmer, der vorher unter anderem bei Invergordon Distillers sowie White & Mackay in leitenden Positionen tätig war. Unterstützt wird er seit der Gründung durch Scott Sneddon .Die Brennerei verfügt nach ihrer Expansion über eine Gesamtproduktionskapazität von 4 Millionen Litern Alkohol. Sie ist ausgestattet mit einer "hammer mill" und einem "Meura mash filter" anstelle eines "mash tun". Das ist ungewöhnlich ( lediglich eine weitere Destillerie in Schottland ist auch so ausgestattet) und sehr inovativ. Einige der Hauptprodukte sind der "RyeLaw" und "Kinglassie". "Strathenry" , 80 % der Produktion, wird für blended Whisky verwendet. Die ersten Abfüllungen erschienen 2023.