Scapa
Wissen
Die Distillery Scapa auf den Orkney Inseln wurde 1885 gegründet.
Sie stand lange Zeit im Schatten der Brennerei Highland Park, aber seit dem Jahr 2015 gibt es Veränderungen. Ein Besucherzentrum wurde eröffnet, die Produktion erhöht und neue Kreationen wurden entwickelt. Seit Penod Ricard die Brennerei im Jahr 2005 übernommen hat wurde die Produktion von einer 3-4 Tage Woche auf 7-Tage Betrieb angehoben. Das ermöglicht eine Produktionsmenge von ca. 1,0 Millionen Liter Alkohol pro Jahr. Auch die Fermentationszeit wurde von ca. 160 Stunden auf 56 Stunden gekürzt.